Cómo el agua de cocer pasta puede tener otros usos sorprendentes
Los italianos quizás están más acostumbrados, pero muchos de nosotros no nos damos ni cuenta y la mayoría de las veces desechamos el agua de cocer la pasta... hasta...
Crujientes por fuera, esponjosos por dentro: aprende a hacer los gofres perfectos
Cómo aprovechar las yemas de huevo en tu cocina
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'Tonkatsu', el delicioso escalope japonés que te volverá loco
Podríamos decir que es el equivalente japonés al escalope, pero más gordito: un filete empanado -con panko- y frito en aceite. El tonkatsu en sus orígenes -a...
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Cómo hacer lomo de orza, oda a la cocina tradicional
Somos de la cocina buena, sea del tipo que sea -pues pensamos que solo existe esa y la mala-. Y creemos que así como hay un momento -quizás de una forma más puntual- para la...
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Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
Es uno de los platos españoles más conocidos en el mundo entero. Aquí nos encanta pero fuera enloquecen con ella. La tortilla de patatas no es complicada de elaborar pero,...
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Cómo hacer pastela casera: la mezcla perfecta entre salado y dulce
Como más la conocemos es como pastela, pero también recibe otros nombres como bastilla o bastella, que en español significa pastel. En Marruecos es una elaboración que...
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La receta definitiva de pasta Alfredo casera que debes probar
En la cocina italiana, como bien sabes, recetas de pasta hay miles. Pero algunas son verdaderamente míticas: carbonara, boloñesa, amatriciana, all'arrabiata'... y, por...
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¿Tortilla de patatas en el microondas? Sí, es posible y además sale bien
Muchas veces nos olvidamos de que el microondas es un excelente aliado para preparar una gran cantidad de platos -con huevo hay unos cuantos-. Y eso que ya tenemos más que...
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'Calçots': consejos de expertos para hacerlos en casa
Cada vez que llega la temporada de calçots se nos hace la boca agua. Nos encanta esta cebolla tierna y dulce que se cultiva bajo tierra y se cocina a la parrilla en su forma...
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La fórmula básica para hacer 'pizza calzone' en casa e ideas para su relleno
La pizza es uno de los iconos de la gastronomía italiana. Se ha extendido por todo el planeta. Fina y crujiente o gordita y esponjosa... son pocas las personas que se...
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Blanqueta de ternera, la receta preferida de Ágatha Christie
Si buscamos un plato dentro de la cocina española con cierto parecido a la blanqueta de ternera, podríamos irnos hasta Cataluña con su fricandó, pues ambos...
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¿Tortilla mexicana? ¿Pan indio? ¿Pan de pita?... se parece pero no lo es
Piadina es una cosa, que quizás te suene menos que panino -panini en plural-, que es otra. Ambas de origen italiano, la segunda se refiere a lo que en España conocemos como...
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Hoy es el día de la kombucha: Aprende a preparar en casa la bebida más saludable
¿Sabías que el té kombucha, con más de dos mil años de historia, es conocido como el elixir de la inmortalidad en la medicina tradicional china? En...
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Hokkaido, el pan de leche japonés que es esponjoso, suave y adictivo
El universo del pan es infinito -y está en uno de sus mejores momentos porque comerlo de calidad es algo que cada vez nos preocupa y valoramos más-. En cada país y en cada...
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Cómo fundir chocolate y que te quede perfecto
Nos lo comeríamos a cucharadas, ya sea blanco, con leche o negro. Los 3 se funden, pero es quizás el último el que más se utiliza como cobertura y relleno de...
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Bizcochos de soletilla ligeros y esponjosos con tan solo 3 ingredientes
¿Quién no ha probado alguna vez uno? Los bizcochos de soletilla, conocidos también como melindros, son todo un clásico de la repostería más...
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Cómo cocinar el brócoli y algunas recetas saludables para disfrutarlo a tope
Siempre tuvo una mala fama -infundada-, pero el brócoli, también llamado brécol, se está convirtiendo en una de las verduras más habituales en la cesta de la compra en España. Ahora mismo es...
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Cómo hacer los auténticos 'Mac and Cheese'
No hay una forma única de hacer esta receta, como podrás comprobar en recetarios impresos o digitales e, incluso, entre quienes los cocinan de forma habitual. Te vamos a dar todas...
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Cómo hacer gambas a la gabardina: el secreto para que te queden crujientes
Se hacen ya en pocos sitios, quizás porque para que estén buenas, hay que freírlas al momento y eso puede representar un engorro. Pero unas gambas a la gabardina calentitas,...
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Cómo hacer masa sablé perfecta: guía paso a paso y usos
Si te gusta la repostería casera, esta masa la conocerás de sobra. Pero también es posible que la confundas con otras de cierto parecido. Y si no sabes de qué se trata,...
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La tarta de chocolate más suave, jugosa (y adictiva) del mundo
Una tarta de chocolate tiene poca competencia con otros postres. Son muy pocas las personas que reniegan de este ingrediente que puede llegar a ser adictivo. Porque, de hecho, el negro,...
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Trucos para conseguir la tempura perfecta
El Diccionario de Gastronomía define tempura como "plato japonés que consiste en una variedad de verduras y pescados rebozados que se toman aliñados con salsa de soja o...
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Cómo hacer migas del pastor: receta, tips y consejos para que te salgan perfectas
Migas, migas del pastor o migas ruleras... estamos ante un plato emblemático de la cocina de diferentes regiones españolas (Extremadura, Castilla-La Mancha, Andalucía y...
